L'aventure

第一次看到海地朋友製作La Marinade Haitienne 的時候我非常地驚訝，因為幾乎所有材料都是綠色的！

雖然身為台灣人的我非常喜歡吃蔬菜，但是.....也沒到一整餐都是綠色的 

＊目前在網上還沒看到La marinade haitienne的正式譯名，所以我自己把它翻成海地風味醬，如果有錯請多多包涵！＊

廢話不多說，咱們開始準備吧！

350克的醬，需要的材料有：

蒜頭　2.5粒（大的那種）

蔥　2根

大蔥　1根/1.5根

辣椒　半根~1根(新鮮的那種，視個人嗜辣程度，如果不能太吃辣放一點點就好）

青椒　半顆(也可以放其他顏色的唷)

香菜　大概3,4根左右

雞湯塊　一顆

水　100g

鹽巴　2~3匙(鹽巴罐裡面那種小湯匙)

橄欖油　1湯匙

步驟不多也不難～

首先，先把所有材料切成塊狀。

然後，先把蒜頭丟進攪拌器（我們用的的是果汁機XD），打成有點泥狀。

接下來，把剩下來的東西一起丟進去，繼續打到成泥狀（怕太辣的人可以先丟半顆辣椒試試看)

最後，裝進乾淨的玻璃罐中就算完成！

可以嚐看看醬的味道是不是吃起來鹹鹹辣辣的，如果是的話你就成功惹！（←這什麼不負責任的發言）

那，該怎麼使用這個醬呢？

我的海地的朋友的做法（最正統吃法）

1. 牛肉用水川燙前，先用檸檬汁搓揉全部的牛肉

2. 牛肉放入水中川燙時，加入香菜一起川燙（牛肉的味道會變得很有層次）

3. 鍋子內放油後，先加入番茄和香菜先炒一下，後再加入牛肉、其他的材料（如：紅蘿蔔、馬鈴薯和菠菜等）

4. 放入醬料、一點雞湯塊還有些許檸檬汁後，加入些許的水稍稍燉個5~10分鐘後，再加水燉個15-20分鐘

5. 燉到肉入味、紅蘿蔔軟了之後就可上桌了！

吃起來酸酸辣辣的非常、非常的下飯阿～～～

我流的煮法：

最簡單也最偷懶的做法，就是把它想像成綠色版的咖哩醬來煮（當然味道完全不一樣），但是是加了檸檬汁的版本！

1. 牛肉先用水稍稍川燙一下

2. 鍋子內放點油後，把牛肉跟其他的想吃的料稍微炒一下後加入檸檬汁（半顆左右）、醬料和些許雞湯塊

（我最常放的料是：紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥）

3. 燉煮個15分鐘就直接上桌了～！但是我煮出來的味道就真的很..........隨興

有興趣的話大家可以試試看唷～～～